trinity
Nouveau membre
Sexe: 
Inscrit le: 26 Sep 2007
Messages: 8
Points: 203
|
 Posté le: 08 Oct 07 15:10 Sujet du message: Gastronomie : petit tour de la Belgique |
 |
|
Gastronomie - spécialités régionales
Partout dans le pays existent des restaurants qui apportent le plus grand soin aux plaisirs culinaires. Les plats régionaux y jouent un rôle important.
Au littoral, les plats les plus appréciés sont ceux à base de poissons et de crustacés de la mer du Nord. Des milliers de restaurants préparent les "fruits de mer" de façons diverses. D'autres villes de Flandre occidentale sont connues pour les sucreries : la "babelutte" est une spécialité d' Ypres et de Furnes, les Courtraisiens dégustent la "Kalletaart". Courtrai et Ypres produisent d'incomparables biscuits. Ailleurs, de nombreux restaurants et établissements pleins de charme forment un décor parfait pour déguster les spécialités régionales, comme tartes et saucisses à Damme, anguilles de rivière, à Damme encore, et à Ypres.
Gand, capitale de la Flandre orientale, n'est pas en reste : le waterzooi (poulet et légumes), le hochepot, les carbonnades mais aussi les douceurs comme les "mokken", petits gâteaux ronds au sirop.
La "métropole", surnom d'Anvers, est surtout connue pour ses petits gâteaux en forme de main et son élixir. A Anvers, fille de l'eau, les anguilles au vert sont aussi une spécialité appréciée.
La capitale fédérale est connue des gastronomes comme l'une des villes au monde où l'on mange le mieux. Avec presque deux mille restaurants, Bruxelles peut satisfaire les appétits les plus exigeants, les palais les plus raffinés et les goûts les plus exotiques. Parmi les plats traditionnels, il faut avoir goûté au lapin à la bière, au faisan à la brabançonne (cuit avec des chicons), aux carbonnades à la gueuze, au stoemp, aux caricoles, aux moules, préparées de multiples façons, sans parler des choux de Bruxelles.
Dans les Ardennes, truites fraîches et écrevisses sont les principales spécialités. A Dinant, l'escavêche de la Meuse est la spécialité de poisson à ne pas manquer. Les fameuses couques de Dinant, la flamiche (tarte au fromage), la Leffe (bière) valent aussi la peine d'être goûtées. Namur et la vallée de la Meuse offrent aussi l'occasion de se régaler. Les spécialités régionales sont la gosette aux pommes, la tarte au riz, les avisances (saucisses enrobées de pâte feuilletée), la fricassée (omelette au lard), la schubertine (truite à la crème) et la skinée à l'étuvée (porc).
Dans les Ardennes, lorsque c'est la saison, les restaurants proposent, bien entendu, des plats de gibier, dont le marcassin, le cerf et le chevreuil. Parmi les volailles, il faut citer la perdrix, le faisan et la caille. Avec le lapin et le lièvre, ceux-ci sont préparés dans tout le pays, parfois combinés à des produits venant de l'étranger.
La bière s'utilise fréquemment dans la préparation des spécialités. Les centaines de sortes de bières produites par la Belgique figurent parmi les meilleures au monde.
Le chocolat, les pralines et les couques, de toutes les formes et de tous les goûts, participent à ce que la Belgique offre de meilleur au plan culinaire. Toutes ces douceurs sont très appréciées, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur des frontières.
_________________
http://en-toute-simplicite.monforum.com |
|
